定潮 推動高雄精緻美食文化

早在米其林星級未將高雄納入評鑑之前，國城出於對高雄的熱愛，希望為這座城市增添精彩，默默耗費近兩年時間，積極探訪並引進海外著名米其林二星法式料理「Liberté」、一星日式料理「承SHO」餐廳，寫下南台灣fine dining（精緻餐飲）重大里程碑。
2024年，歷經近一年籌備與規劃後，國城再度打造頂級中式料理「雋GEN」餐廳，用心禮聘三星名廚陳榮泰擔任廚藝總監及港澳台名廚胡鑑波擔任行政主廚，為高雄fine dining體系添上至關重要的拼圖，再次提升高雄美食文化與生活品味！

由港澳台餐飲界擁有數十年老資歷資歷的陳榮泰與胡鑑波，兩位重量級主廚擔任廚藝總監及行政主廚，以傳統為骨幹，強調「食材上選、細工、滋味正宗」三者缺一不可。蒐羅國內外頂級珍藏食材，遵循港澳正宗老菜譜道地重現，以一半經典傳統、一半風味創新。從「中菜精細化」奧義發想，展現粵菜清鮮中見層次的星級饗宴！

國城【定潮】，有幸邀請到東京米其林二星餐廳Den主廚長谷川在佑，與二星大廚武田健志在高雄各展所長，將世界級精湛廚藝帶進高雄，開啟高雄美食嶄新的一頁。

主廚長谷川在佑，日本餐廳「Den」開幕三年後，在“米其林指南東京2011”獲得兩顆星級高評鑑，日前又獲得亞洲50強最佳餐廳評比第3名，在【定潮】的餐廳，名為【承】，有傳承日本文化開創亞洲新局的深度意涵。

米其林二星主廚武田健志，他在【定潮】的餐廳，名為【Liberte】，以自由之名，將法式東洋創意料理發揮到淋漓盡致。武田感覺高雄就像橫濱，同為海港，不斷湧出想要為這城市做點事的衝動。